Tom Yam Gung

Dauer
30 min
SchwierigkeitSchwierigkeit

Zutaten für 4 Personen:

1 l Fleischbrühe oder Fischfonds
250 g Garnelen/Shrimps
5-10 Scheiben Galagant
5-10 Kaffir-Limetten-Blätter
2 Stangen Zitronengras
1 Schalotte
Limettensaft
3 Tomaten
200 g frische Pilze
Korianderblätter
Sojasauce/Fischsauce
Chilischoten (nach Geschmack)

Zubereitung:

Wasser aufsetzen, Suppenwürfel zufügen – alternativ: frische Brühe kochen

Galanga, Kaffir-Limetten-Blätter und Zitronengras (aufgebrochen) und geviertelte Schalotte hinzufügen, aufkochen

Garnelen oder Fleisch hinzufügen, aufkochen

Pilze hinzufügen, aufkochen lassen und abschmecken (Fischsauce oder Sojasauce, Zitronensaft)

Zuletzt Tomaten hinzufügen, sollen nicht matschig werden

vor dem Servieren mit Koriander bestreuen

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